pieceofpie

Det här receptet är mitt absoluta favoritrecept när det kommer till brownies. Självklart är det Leila Lindholm som står bakom det hela!

Ingredienser:
350g smör
6dl socker
3dl kakao
1dl ljus sirap
1/2tsk salt
6 ägg
3dl vetemjöl

3dl vispgrädde
1dl mjölk
1dl ljus sirap
400g mörk choklad 70%

1/2 påse dumlekola
1dl pistagenötter
2dl salta jordnötter
2 nävar minimarsmallows

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt och krämigt.
Rör ner kakao, sirap och salt
Rör ner ett ägg i taget och tillsätt till sist vetemjölet
Lägg ett bakplåtspapperi botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30-35 min, den ska vara lite kladdig när du känner med en sticka.
Låt kakan svalna

Koka upp grädde, mjölk och sirap.
Ta av från värmen och låt den svalna något.
Tillsätt den mörka chokladen finhackad och rör tills den är smält
Bred glasyren på kakan och strö på dumle, pistagenötter, jordnötter och marsmallows.
Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär sedan i rutor.

Ikväll överraskade jag min snuttis med lite hemmagjorda scones, ett superenkelt och gott recept.
Servera med en god skiva ost, lite marmelad och rykande hett te och din vinterkväll är räddad!

Ingredienser:
2dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
3 msk smör
5/8 mjölk ( 1/2 dl + 1msk ungefär)
1 msk socker

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser och dela upp degen i bullar som du plattar ut lite på en plåt.

Grädda dem i 225 grader tills de får en fin gyllenbrun färg.

Du behöver:
50g jäst
150g smör
5dl mjölk
250g kesella
2pkt saffran
1 1/2dl socker
1/2 salt
1,8dl vetemjöl

Gör såhär:
Smula sönder jästen i en bunke. Smält matfettet och häll i mjölken, värm till fingervärme ca 37 grader. Häll en del av degspadet över jästen och rör tills den är upplöst.

Tillsätt resten av spadet, kesella, saffran, salt och socker och arbeta ihop det tillsammans med mjölet tills degen börjar släppa från bunkens kanter. Låt degen jäsa under duk i ca 30 min.

Knåda degen slät och blank på ett lätt mjölat bakbord och dela den i lika stora delar. Forma delarna till lussekatter och lägg dem på en smord bakplåt eller på bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 20-30 min under bakduk.

Garnera bullarna med russin och pensla dem med uppvispat ägg. Grädda bullarna i mitten av ugnen 225-250 grader i 5-10 min.

Jaja jag vet, lite tidigt kan vissa tänka, men nej...  i november är det hög tid att börja baka ut första pepparkaksdegen, iallafall enligt mig.
Och det var precis vad jag och mina kära systrar ägnade oss åt igår förmiddag. Den här degen gör vi själva och jag måste säga att enligt mig är det den godaste degen som finns, prova själva så ska ni få se!

Ingredienser:
250 gram smör
250 gram socker
250 gram sirap
2 ägg
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk bikarbonat
1 msk nejlika
700 gram vetemjöl

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, sirap och kryddor och koka ihop.
Låt svalna.
Rör i äggen ett i taget.
Tillsätt till sist mjölet, lite i taget.
Låt stå svalt över natten.

Igår var det kanelbullens dag och jag kunde ju förstås inte låta bli att baka mina egna favoriter. Det här receptet är egentligen på en krans men jag tycker det går lika bra att göra bullar på det. Det är kalljästa bullar vilket jag tycker är lite godare eftersom att de ofta blir lite saftigare. Testa gärna och säg vad ni själva tycker =). /Jennifer

Ingredienser:
50g jäst
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
2 msk socker
125 g smör
500 g mjöl

150 g smör
150 g socker
75 g mandelmassa
2 tsk kanel

Gör såhär:
Rör ut jästen i den kalla mjölken, tillsätt ägget och sockret.
Dela smöret i mindre bitar och tillsätt det tillsammans med mjölet. Knåda ner så mycket mjöl som behövs för att degen ska släppa lätt från bunkens kanter.
Låt degen jäsa ca 30 minuter.

Rör ihop smör, socker,  riven mandelmassa och kanel till en massa.

Kavla ut den jästa degen på ett mjölat bakbord och bred på kanelmassan. Rulla ihop degen och skär den i lagom stora bitar som du lägger i bakformar.
Låt jäsa ca 40 minuter.

Pensla bullarna med ägg och strö på socker.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, ca 10 minuter, eller tills de blivit gyllenbruna på ytan.

Ingredienser:
125 gram margarin eller smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2-3 kiwifrukter

Gör såhär:
1. Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp.
2. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
4. Rör ner blandningen i äggsmeten.
5. Skala kiwifrukterna och skär dem i tärningar.
6. Blanda ner dem i smeten. Rör om så de blir jämt fördelade.
7. Häll smeten i en smörad och bröad form, 1 liter.
8. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 1 timme.
9. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan den stjälps upp på galler.
10. Kakan smakar bäst nybakad, men kan förvaras i en burk ett par dagar om den förvaras svalt. Den går bra att frysa. Hållbarhet ca 3 mån.

Ingredienser:
200 gram kokosfett
200 gram mörk blockchoklad
2 ägg
3 dl florsocker
25 mariekex

Gör såhär:
1. Smält blockchoklad och kokosfett i en liten kastrull på svag värme. Ställ kastrullen åt sidan och låt det svalna.
2. Knäck äggen i bunken, häll i socker och vispa det pösigt och ljustgult. Rör försiktigt ner den smälta chokladen i äggsmeten.
3. Lägg bakplåtspapper i bakformen så att det täcker botten och kanterna. Häll lite chokladsmet i formen så att bottnen täcks, lägg i ett lager kex och häll på mer chokladsmet. Fortsätt att varva kex och choklad i formen, avsluta med choklad.
4. Ställ formen i kylskåpet några timmar, gärna över natten. Ta ut kakan och skär den i centimetertjocka skivor. Tänk på att kakorna smälter ganska snarbbt, så servera dem med det samma och kanske inte i gassande solsken.

Ingredienser:
250 gram mjukt smör
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
1 st ägg
4,5 dl siktat vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
150 gram mörk kvalitetschoklad, 70 %.

Gör såhär:
1. sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, salt, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och kanel krämigt. Tillsätt ägg och vispa lite till.
3. Rör ner vetemjöl med bikarbonat och forma till en deg, tillsätt grovhackad choklad.
4. Forma degen till en rulle, plasta in och låt den vila i kylen någon timme.
5. Forma 12 bollar av degen och lägg dem på plåar med bakplåtspapper.
6. Gräddakakorna gyllene i 12-15 minuter.

Ingredienser:
6 msk smör eller margarin
100 g strösocker
2 ägg
2 msk mjölk
55 g mörk choklad, hackad
225 g extra fint vetemjöl
25 g kakao

Frosting:
50 g smör
200 g Philadelphia
2 tsk vaniljsocker
Garnering- här silverkulor

Gör såhär:
1. Placera 12 pappersformar i fördjupningarna i en muffinsplåt, eller ställ 12 st dubbla pappersformar på en bakplåt.
2. Rör smör och socker vitt och luftigt i en skål. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa kraftigt efter varje ägg. Rör ner mjölk och vänd sedan ner den hackade chokladen.
3. Tillsätt sedan mjöl och kakao och vänd ner det i smeten. Grädda muffinsen i 200 grader i 20 min eller tills de höjt sig. tryck lätt på toppen; den ska genast höja sig igen. Låt dem kallna.
4. Rör ihop smör och philadelphia till en smidig smet och tillsätt vaniljsocker. Bred smeten på de svala muffinsen och garnera med valfri garnering.

Ingredienser:
100 g smör
1 l mjölk
100 g jäst
1 msk salt
1 msk anis och fänkål
1 dl sirap
2,6 kg rågsikt (jag byter gärna ut 6 kg till vetemjöl för att få de mer luftiga)

Gör såhär:
Smält margarinet och häll i mjölken, värm det till fingervarmt. Häll sedan i det lite i taget i en degbunke tillsammans med den söndersmulade jästen, lös upp jästen. Ha i kryddorna och sirapen. Vänd ner saltet i mjölet och rör i mjölet så att degen känns mjuk och släpper bra runt kanterna. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 min. Dela sedan degen i åtta delar och platta ut dem till runda kakor och lägg dem på plåtar. Gör ett runt hål i mitten av kakan och nagga kanterna med en gaffel. Låt jäsa igen i ca 30 min. Grädda i 225 graders ugnsvärme i ungefär 10 min.

Ingredienser:
200 g margarin
2 1/2 dl socker
2 ägg
150-200 g blockchoklad
2 dl grovhackad mandel
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

1. Rör ihop ägg och socker till en vit och pösig kräm
2. Blanda ner de andra ingredienserna
3. Rulla små kulor av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. (inte för tätt eftersom att de flyter ut något)
4. Grädda kexen i 200 grader i ca 10 min, mitt i ugnen.